[SCIENCE MONDAY] - Il consumo di casu axedu, latte fermentato tipico della Sardegna, influenza la composizione e le funzioni biologiche del microbiota intestinale

Lo studio ha analizzato gli effetti del "casu axedu", un latte fermentato tradizionale prodotto in Sardegna, sul microbiota intestinale dei ratti. 
Il casu axedu ha effetti significativi sul metabolismo dei carboidrati e degli aminoacidi da parte dei microrganismi intestinali e provoca una riduzione sia dei fattori di virulenza batterica che dei marcatori di infiammazione intestinale, promuovendo quindi la salute dell'intestino.

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